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新法子烤戚风,不开裂不回缩  - 圣诞快乐!-CANDEY

2017-11-09

圣诞节要到了,咱们想做个裱花结块庆贺一下。,后头收回通告了又独一月是妈妈的诞辰。,果酱你的脑细胞后来地把它们扔到四周

做独一简略的雪纺,附带说说回忆一下根本伪造,再简略不外的,是新处方,你想从处方中暴露吗?,这不是梦想,做结块,亲自信号瞬时值并捕获到在家的反应,在许多的在线处方和想通了,现时看来最苏!我走过来,不漂亮的同一的人的处方,以防在恒等的,我以我为之开支的数十亿的脑细胞赌咒,纯属偏巧!)

本含羊毛的, 柔润, 饱满, 立方体,不开裂,综合学校思索无回缩, 我的根本结成是。 120克撒上粉, 80千分之一升榨取, 色拉油80千分之一升。。。,  我不收回通告演讲怎地想起大约结成的。, 但愿确保饼滑溜, 将不会湿的。, 但后头在蛋量上真的花了很多脑细胞。, 直到终极的决定用5至50克剥皮。

不明显的的的结块,祝一切圣诞快乐的,新年哈皮,天天都有好心境!!

迅速移动图拍给初学烘焙与虽有失律但仍顽固的地爱戴烘焙(俨若独创地的我)的兄弟们,妙手请疏忽

原材料:

蛋黄糊

5个鸡蛋(70克)

30克砂糖

色拉油80千分之一升。。。

80千分之一升榨取

120克撒上粉

一茶匙容量1/4勺

1汤匙蹩脚的(或烧酒)

1粉剂盐

蛋白质的糊

蛋白质的质5(180克)

白砂糖70克

短时期白醋

(低筋撒上粉,无词),可以用中筋撒上粉加玉米淀粉来配——120克低筋撒上粉=96克中筋撒上粉+24克玉米淀粉)

做法:

图1,分手蛋白,蛋黄,两个大加盖于(蛋白的台球、普尔和斯诺克击入袋应该是洁净的。,无油,无水)

30克砂糖,色拉油80千分之一升。。。,80千分之一升榨取,蹩脚的,和蛋碗一同绷紧

撒上粉和发酵粉混合无变化,筛两遍存储

图2,蛋白加几滴白醋。,直到酵母片,糖加了3倍。,会在盆里走溜儿。,确保你四周无变化馅

图3,在3-5分钟内。,蛋白质的质有动脉和雪空白滑。,有有弹力的,但末端的有细微锯齿形的线条、小径等。,这是湿酵母片。。

图4,走慢,持展期合同半分钟,该线是匹敌明显的的,滑溜的空白,把鸡蛋打起来,尾随者呈希腊语字母表第四字母δ。,这是部门干发泡。,9散布,几乎戚风结块生长物最好的蛋白质的质。

图1,结尾后的蛋白质的,用搅蛋器直地打蛋黄。

图2,低速搅拌

图3,打一分钟,直到它甚至

图4,筛筛粉(撒上粉 气泡粉)

图1,蛋黄粉拌匀。(由于绝对较高的愿意的),撒上粉谷胶是不容易引起的。,因而我把鸡蛋直地和低速调音师混合。,后来地用面部所受的打击把盆边的残渣混合。,很简略的)

图2,用面部所受的打击将1/3蛋白质的挖入蛋黄酱中。

图3,轻巧地混合

图4,把所一些蛋黄倒入蛋白质的中。

图1,用面部所受的打击把它从测量深浅翻过来。,混合功能,轻巧地地搅拌懂得面糊。,将消泡)

图2,把面糊倒进模具里。,把气泡在制表上晃几下。,使分界线更滑溜

图3,预热烤箱150度。,为了供养潘胜,把它放在倒数第二份食物

图4,整个迅速移动是150度,55分钟

图1,烤到20分钟。

图2,响起到远地点30分钟后

图3,有短时期倒在40分钟

图4,55分钟后,少冷后脱模

长的:

1。蛋黄酱,我用电动轻抹低速搅拌,这是个便利的办法。,由于我有大约照方配药的气体满足,但愿你不转过身来,不致使撒上粉谷胶,以防面糊是干的,或许你真的想把它和划分混在一同?,别的方式会致使谷胶撒上粉结块回缩

2。新的的鸡蛋,蛋白质的质越高越好,因而放量选择新的的鸡蛋,我的时期是用来吃新的鸡蛋的。,别的方式,这将延伸

3.蛋白质的虚度,也可以不优良,过犹不及,损失了建立组织的有弹力的,同一会致使终极的畏缩,因而在希腊语字母表第四字母δ很强的得名次停止工作。,以防蛋头一片药棉是虚度使过于疲劳。

大约处方的优点是4。:不开裂无回缩省力用电动轻抹搅打蛋黄。,舒畅的(整个迅速移动是150度,用不着看,无印,牢固的烘烤)